CALZONE

INGREDIENTES:

1 1/3 copo de água (320 ml)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3/4 colher (chá) de sal
4 copos de farinha de trigo (960 ml)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 gema de ovo para pincelar
Orégano e queijo parmesão à gosto

Modo de fazer:

Massa:

Misturar todos os ingredientes até que a massa fique uniforme e não grudenta. Dividir a massa em porções conforme o tamanho que desejar. Esticar a massa com um rolo. Fazer o formato que desejar (redondo ou quadrado) e colocar o recheio. Fechar o calzone apertando as bordas com um garfo. Pincelar o calzone com 1 gema de ovo.
Salpicar queijo parmesão ralado e orégano.
Assar em forno pré - aquecido à 200°.
Retirar do forno após crescer e dourar.

Sugestões de recheios:

Carne moída ensopada com fatias de queijo mussarela e requeijão.
Frango desfiado com catupiry/requeijão
Atum desfiado ou em pedaços com cheddar
Camarão ensopado.
Brócolis

Presunto, queijo, palmito, ervilha, ovo cozido

Brigadeiro e morangos

Queijo e goiabada

TORTA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:

3 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola ralada

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de carne moída pronta

Fatias de mussarela para decorar

Modo de Preparo:

Bata os ovos e junte o leite, a farinha de trigo, o fermento, o alho, a cebola e o sal. Numa frigideira antiaderente pequena, aqueça o óleo e espalhe metade damassa. Distribua a carne sobre ela e cubra com a massa restante. Frite, em fogo médio, por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo. Decore com fatias de mussarela e deixe derreter.

Retire do fogo e sirva.

Você pode utilizar outros recheios:

Camarões

Carne seca com catupiry

Bacalhau

Palmito

TORTA DE LIMÃO COM CHOCOLATE

Ingredientes:
Massa:
300 gr de biscoito de chocolate moido
200 gr de manteiga sem sal.
Forre o fundo e as laterais de uma forma media de aro removivel e leve para gelar enquanto faz o recheio

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
1 xicara de suco de limao
1 sache de gelatina incolor sem sabor hidratada em 8 colheres de sopa de agua
raspas de limao.

Misture tudo e incorpore levemente 2 claras batidas em neve.
Recheie a torta e leve a geladeira ate ficar firme por mais ou menos 2 horas.
Ai e so colocar a cobertura:

1 tablete de chocolate meio amargo derretido com
1 caixinha de creme de leite.

Cubra e leve para gelar novamente.

BOLO DE OVOMALTINE

Para a Massa

- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar (não muito cheia)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
- 1/2 vidro de leite de coco
- 1/2 vidro de leite de vaca
- 5 colheres (sopa) de Ovomaltine bem cheias
- 1 colher (sopa) de fermento bem cheia


Calda para Molhar o Bolo
- 1/2 vidro de leite de coco
- 1/2 vidro de leite de vaca
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de ovomaltine
- 1 colher (sopa) de margarina


Cobertura
- 300 ml de leite de vaca
- 4 colheres (sopa) de ovomaltine
- 1 colher (sopa) de açucar
- 2 colheres (sopa) de maizena (rasas)


Modo de Preparo
Siga os procedimentos de um bolo simples. Separe a clara da gema, bata claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar uma massa homogênea e amarelinha. Junte a essa mistura, a farinha peneirada, o leite e bata novamente. Coloque o ovomaltine e bata por alguns segundos. Adicione o fermento, bata novamente por mais alguns segundos. Acrescente a clara em neve e bata a mão, devagar para que o bolo fique mais macio. Leve esta massa ao forno, em forma untada por aproximadamente 30 minutos (180ºC). Coloque o garfo no centro do bolo para verificar se já está bom.Para a Calda: leve tudo ao fogo, por aproximadamente 15 minutos, deixe ferver bem, por várias vezes e jogue sobre o bolo ainda quente.Para a Cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar, e jogue sobre o bolo ainda quente. Polvilhe sobre a cobertura, um pouco de coco ralado.Leve o bolo à geladeira por 2 horas....sirva gelado.

TORTA DE OVOMALTINE

Ingredientes:

Massa:

1 ½ xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

uma pitada de sal

1 colher de sopa de casca de laranja ralada

8 colheres de sopa de manteiga sem sal

3 colheres de sopa de suco de laranja

água, se necessário

Recheio:

7 gemas

2 xícaras de creme de leite fresco

250g de chocolate meio amargo picado

¼ de xícara de ovomaltine sabor malte

cobertura:

1 ½ xícara de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

1 colher de sopa de baunilha

2 colheres de sopa de ovomaltine sabor malte

Modo de fazer:

Massa:

Junte todos os ingredientes numa bacia e misture bem. Cubra e deixe gelar por uma hora. Forre uma forma de torta canelada com a massa e retorne à geladeira por mais 20 a 30 minutos. Asse em forno médio pré-aquecido por uns 12 minutos. Deixe esfriar bem.

Recheio:

Aqueça o creme de leite em banho-maria e acrescente o chocolate, mexendo muito bem até que esteja liso e homogeneo. Junte o ovomaltine. Bata as gemas até cresçam e fiquem fofas. Misture o creme de chocolate às gemas, aos poucos, mexendo bem e retorne ao banho-maria por mais 5 minutos. Esfrie numa bacia com água gelada. Recheie a torta e leve à geladeira por umas 2 horas. Cobertura: Bata o creme de leite fresco, bem gelado, com o açúcar em chantilly. Adicione a baunilha e bata mais um pouco.

Decore a torta com o creme e polvilhe com o ovomaltine. Sirva bem gelada.

PAO DE BATATA

Ingredientes:

01 Kg de farinha de trigo

01 ovo

300 gr de batata cozida e espremida

1/2 copo de óleo de milho

02 colheres de sopa de açúcar

01 colher de sopa de sal

1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco ( 3 tabletes do fresco)

300 gr de mussarela ralada

Água morna

Modo de fazer:

misture o fermento, 1/2 xícara de farinha, o açúcar e um pouco de água morna e faça uma papinha e aguarde 05 minutos.Após esse tempo misture o restante ( reserve um pouco da mussarela para polvilhar por cima), sove muito bem e vá colocando a água aos poucos até que a massa fique lisinha e bem homogênea, vc sabe o ponto qdo não ficar nada grudado nas mãos ou no recipiente.Deixe a massa crescer por 45 minutos em local longe do vento, por exemplo dentro do forno desligado.

Depois de crescida a massa, modele bolinhas do tamanho aproximado de um limão graúdo e arrrume em forma untada um perto do outro, deixando um espacinho de mais ou menos 1 cm entre eles.Tire uma bolinha da massa, coloque num copo de água e assim que ela subir, pincele com gema e polvilhe com o restante da mussarela.Coloque para assar em forno médio alto até dourarem.

BAURUZINHO

Ingredientes:

01 kg de farinha de trigo
02 ovos
02 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sopa de sal
1/2 xícara de gergelim
1/2 copo de óleo
2 colheres de sopa de fermento biológico seco ( 2 sachês, ou 60 gramas de fermento fresco)
água morna o qto baste

Recheio
mussarela, presunto orégano e tomate

Modo de fazer
Misture 1 xícara de farinha com o fermento e um pouco de água morna até ficar uma papinha e deixe repousar uns 5 minutos.
Misture os outros ingredientes, inclusive o gergelim, e vá colocando água até que fique uma amssa lisinha e que solte das mãos.
Tire pedaços da massa aos beliscões, sove e repita a operação.
Deixe crescer em local longe de correntes de ar, atá dobrar de volume.
Após crescida a massa, divida ela em 2 parte e abra com um rolo numa espessura de 3 mm, corte em retângulos de 5 x 10 cm.
Em cada retângulo, coloque uma trouxinha feita de presunto queijo, tomate, orégano e uma pitadinha de sal, e feche a massa como se fosse um envelope.
Arrume os bauruzinhos numa forma untada e polvilhada, e molhe bem as mãos em água e passe por cima dos bauruzinhos, polvilhe com gergelim e leve ao forno médio alto até dourarem.

PIZZA DE LEGUMES

Ingredientes:

2 ovos
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
½ colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó


Legumes:
Entre os legumes que eu costumo colocar nesta pizza:
1 lata de milho e ervilha (daquelas que vem os dois juntos)
3 salsichas picadas (não eh legume, eu sei, mas fica bem bom hehe)
1 tomate picado (retira-se as sementes)
1/3 de cebola picada
2 ovos cozidos picados (apenas a clara)
Pepino


Modo de preparo:
Em uma tigela coloque os ovos, o sal, o óleo, o leite e bata um pouco, coloque a farinha e torne a bater deixando por último o fermento. Nesta mistura da massa, acrescente os legumes de seu gosto (lista acima). Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e coloque a massa. Deixe no forno por mais ou menos 45 min, até vc enfiarum garfo e este sair sequinho.