Em uma forma retangular disponha uma camada de fatias de pão de forma. Cubra com uma camada fina de maionese. Espalhe a mussarela e o presunto. Coloque o molho de tomate e salpique com orégano. Coloque mais uma camada de pão de forma. Prepare um mingau ralo com o leite e o creme de cebola. Jogue por cima e decore a seu gosto (parmezão, azeitonas, palmito). Leve ao forno até dourar. (Pode-se substituir a maionese por requeijão; o presunto por carne moída; o molho de tomate por tomates picados).
200g de manteiga ou margarina 300ml de água filtrada ou leite 200g de farinha de trigo 6 a 8 ovos 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar
Recheio:
400g de doce de leite 300g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo:
Massa: leve a margarina com a água para o fogo médio. Assim que a água começar a ferver, adicione a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Mexa a mistura até formar uma massa homogênea. Cozinhe por aproximadamente 4 minutos. Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire-a e leve à batedeira. Adicione os ovos aos poucos até ficar uma massa lisa e pegajosa. Coloque a massa em um saco de confeiteiro e faça bolinha de aproximadamente um dedo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º graus por cerca de 15 minutos. Recheio: com o bico nº 8 faça furinhos na massa já assada e preencha o espaço oco da carolina. Em seguida, mergulhe metade da carolina no chocolate meio amargo.
Molho de tomate: 2 colheres (sopa) de cebola picadinha 1 dente de alho picadinho 2 colheres (sopa) de óleo 1 embalagem de purê de tomate (250 g) sal a gosto 2 colheres (sopa) de champignon em lâminas 1 colher (sopa) de manjericão picadinho
Recheio: 2 latas de atum em óleo escorrido 1 colher (sopa) de azeitona verde picadinha 1 copo de requeijão 100 g de queijo provolone ralado 300g de mussarela ralada 1 embalagem de conchiglione Adria (200 g) 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Molho de Tomate: Doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente o tomate e refogue bem. Junte o purê de tomate,o sal, 1 xícara (chá) de água e deixe ferver. Acrescente o champignon, o manjericão e reserve. Recheio: Misture bem o atum, a azeitona, o requeijão, o provolone, a mussarela e o sal (se necessário) Reserve. Cozinhe o conchiglioni conforme instruções da embalagem. Recheie com a mistura reservada. Forre o fundo de uma forma retangular (média) com o molho quente. Coloque o conchiglioni um ao lado do outro. Cubra com o molho restante e o queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 25 a 30 minutos.
2 colheres (sopa) de cebola ralada 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de margarina 5 xícaras (chá) de leite 1 copo de iogurte natural sal e noz-moscada ralada a gosto 10 folhas de hortelã picadinhas
Recheio:
1 xícara (chá) de erva-doce picadinha 200 g de presunto em cubinhos 200 g de mussarela de búfula em cubinhos 1 embalagem de conchiglione Adria (200 g) 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo: Molho de Iogurte: Doure a cebola e a farinha na margarina. Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até engrossar. Acrescente o iogurte, o sal, a noz moscada, a hortelã e misture. Reserve. Recheio: Misture todos os ingredientes e reserve. Cozinhe o conchiglioni em água fervente por 8 minutos. Escorra. Recheie com a mistura reservada. Num refratário retangular (médio) espalhe um pouco do molho de iogurte quente. Coloque o conchiglioni recheado um ao lado do outro e cubra com o molho restante. Polvilhe com o queijo parmesão. Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) preaquecido, por 15 minutos. Retire o papel e deixe por mais 5 minutos. Sirva a seguir.
250 g de brócolis 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota 4 colheres (sopa) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva 250 g de lingüiça calabresa picada em pedaços pequenos 1 cebola média picada em pedaços pequenos 400 g de tomate pelado em conserva picado 10 folhas grandes de manjericão sal e pimenta-do-reino a gosto 8 pedaços de massa para canelone pré-cozida
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média, enquanto prepara o recheio. Recheio: coloque o brócoli, numa panela com 1 litro de água fervente e deixe no fogo por 2 minutos. Retire do fogo, escorra a água, passe o brócoli por água fria e coloque no liquidificador. Acrescente a ricota, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter um creme homogêneo. Reserve. Molho: aqueça o azeite de oliva numa panela, acrescente a lingüiça e frite até ficar macia. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o tomate com o caldo, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 5 minutos. No final do cozimento, adicione o manjericão e acerte o sal. Retire do fogo. Abra a massa do canelone numa superfície lisa, distribua o creme de brócoli preparado e enrole. Disponha os canelones numa assadeira refratária e espalhe o molho por cima. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos, ou até a massa ficar totalmente cozida e macia. Retire do forno. Distribua os canelones nos pratos e, se preferir, decore com pimenta-do-reino moída grosseiramente e folhas de manjericão.
2 colheres (sopa) de cebola picadinha 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de leite 500 ml de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de cachaça 1 colher (sobremesa) de molho inglês sal a gosto
Recheio:
300 g de ricota amassada 1 lata de atum em óleo comestível escorrida 3 colheres (sopa) de requeijão 2 colheres (sopa) de castanha de caju picadinha 1 colher (sopa) de azeite de oliva sal salsa picadinha a gosto 1 embalagem de canelone adria (200 g) 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Doure a cebola e a farinha na manteiga. Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até engrossar. Acrescente o creme de leite e misture bem. Junte os demais ingredientes, misture e reserve. Recheio: Misture bem todos os ingredientes e reserve. Cozinhe o canelone por 8 minutos. Escorra e recheie com a mistura reservada. Forre o fundo de uma forma retangular (pequena) com o molho quente. Coloque o canelone um ao lado do outro. Cubra com o molho restante e o queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) préaquecido, por 15 minutos. Retire o papel e deixe por mais 5 minutos. Sirva a seguir.
