QUIBE DE RICOTA

Ingredientes:
2 xícaras de trigo para quibe
sal
2 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
1/2 xícara de hortelã picada
600g de ricota fresca

Modo de fazer:
Deixe o trigo de molho em água por 2 horas. Em seguida, escorra e reserve.Amasse bem a ricota e, se preferir, passe-a por uma peneira. Coloque-a em uma tigela e junte o trigo. Acrescente a hortelã, a cebola, o alho, o sal e a margarina. Unte uma fôrma com margarina e espalhe a massa do quibe. Pincele com mais margarina por cima e asse em forno médio, por 35 minutos.