CHESEE CAKE

para a base

Ingredientes:

200 g / 1 pacote de biscoito maisena

130 g de manteiga, em temperatura ambiente

1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

2. Coloque os biscoitos no processador, ou liquidificador, e bata até virar uma farinha. Retire a farinha do processador e coloque num recipiente. Acrescente a manteiga e mexa bem com as mãos.

3. Distribua a massa numa forma de fundo falso (24 cm). Com as mãos, pressione bem contra o fundo da forma.

4. Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse a massa por 10 minutos ou até que fique dourada.

Retire do forno e reserve.

para o recheio:

Ingredientes:

800 g de cream cheese (queijo cremoso)

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 ovos

1/3 xícara (chá) de creme de leite, fresco

1 colher (chá) de raspas de limão

1 colher (chá) de raspas de laranja

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Retire o cream cheese da geladeira com 1 hora de antecedência. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

2. Coloque o cream cheese e o açúcar numa batedeira e bata o suficiente para ficar uma pasta bem cremosa.

3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

4. Junte o creme de leite, a farinha, as raspas de limão e de laranja, a essência de baunilha e bata muito bem.

5. Despeje esse creme na forma reservada e leve ao forno, pré-aquecido, por 15 minutos. Reduza bem a temperatura e continue assando por mais 40 minutos, ou até que o centro não esteja mais brilhante.

6. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Sirva com geléia de morango ou de frutas vermelhas

Obs: Subititur parte do cream cheese por ricota fica mais barato e muito bom.